一餐一饭总关情 一言一行践初心——汉源县人大常委会组织市县人大代表开展食品安全及市场整治专项调研纪实

民以食为天，食以安为先。食品安全事关千家万户，是群众最关心、最直接、最现实的民生大事。为充分发挥人大代表监督履职效能，进一步压实市场监管责任，推动网络餐饮、农贸市场、校园餐三大领域健康发展，切实筑牢群众“舌尖上的安全”坚固防线，6月17日，汉源县人大常委会组织市、县两级人大代表，深入辖区农贸市场、餐饮门店、外卖平台、校园食堂及配餐企业，开展食品安全、市场整治专题调研，直面一线实情、倾听群众心声、靶向治理难题。

直击农贸市场：把脉提档升级，规范市井里的烟火秩序

农贸市场是民生消费的前沿阵地，也是城市文明和市场治理的直观窗口。在富林镇东区综合市场、群利综合市场，代表们径直走进生鲜售卖区、熟食摊位、水产经营区、垃圾清运点位，细致查看摊位分区管理、环境卫生保洁、明码标价落实、食用农产品溯源、快检室日常运行等情况，详细听取县市场监管局、市场负责人关于市场乱象专项整治、民生实事农贸市场提升改造（一期）项目推进情况汇报。

“老百姓每天都要来菜市场买菜，看得见的卫生、摸得着的安全、用得着的方便才是刚需。整治不能一阵风，改造不能重面子轻里子，既要完善硬件设施，更要管好日常细节，常态化规范市井烟火里的秩序。”长期扎根基层一线、深刻感受民生诉求的市人大代表、富林镇富塘村党委书记李想深有感触。

调研全程不搞提前通知、不做表面文章，代表们俯身细看、随机问询买菜群众，直击市场真实运行短板。走到熟食售卖摊位前，代表们发现个别摊位防尘防蝇设施开合不到位，边角过道杂物清理滞后，当场现场交办，直面问题不回避。针对代表现场指出的问题，市场负责人当场认领短板，表态将即刻整改，细化摊位网格化管理，配合监管部门常态化巡查，切实补齐市场管理漏洞。

紧盯网络餐饮：线上线下共治，守护指尖上的饮食安全

当下外卖消费全面普及，看不见的后厨、线上监管盲区，成为群众食品安全新顾虑。调研组聚焦网络餐饮全链条监管盲区，先后前往麦乐基线下实体门店、美团外卖汉源站点，现场调研线下后厨实操、线上平台巡检，直击网络餐饮监管难点。

走进麦乐基快餐店后厨，代表们弯腰查看食材储存柜、餐具消毒设备，伸手触摸消毒设备温度，仔细核对每日消杀台账与食材进货票据，针对后厨刀具分类摆放、半成品食材分区存放提出细化整改提醒。在外卖平台站点，调研组仔细翻阅商家日常巡检台账、消费者投诉纠纷处置记录。

店内“前厅是脸面、后厨是良心”的文化标语引发代表点赞，大家对此高度认可，建议企业将这一理念固化为核心企业文化，常态化宣传践行，以良心操守守牢食品安全底线，以诚信经营擦亮餐饮服务招牌。

作为临床一线医务工作者，市人大代表、县人民医院主治医师包冬梅结合接诊真实案例建言：“上班族、学生群体高度依赖外卖，群众最大的担忧就是后厨操作不透明。外卖平台不能一味追求订单营收，必须压紧压实平台监管责任，落实线上全天候巡查+线下不定期暗访机制，全面推广明厨亮灶线上直播，让外卖制作全过程可视可溯，消除群众订餐顾虑。”调研组建议，市场监管部门联合外卖平台建立问题商户黑名单，对整改不力、隐患突出的门店坚决停业下架，补齐网络餐饮监管短板，打通网络餐饮监管最后一米。

聚焦校园餐：闭环全程管控，护航青少年健康成长

校园食品安全关乎万千学生健康成长，牵动万千家庭的心，容不得丝毫松懈与半点马虎。调研组先后到校园营养餐供货商汉源五味合商贸有限公司、汉源县第二中学食堂，从食材源头配送、入库验收、加工烹饪、餐食留样、餐具消杀全流程核查校园餐供应链条。

在汉源五味合商贸有限公司，代表们紧盯校园餐源头供货关口，查看冷链运输车辆温控记录、食材农残检测报告，针对夏季高温天气食材保鲜、早晚餐食材分仓存放等问题逐一问询。市人大代表、大树镇新民村党委书记张定文结合农村学生就餐实际，深有感触地谈到：“农村孩子更依赖统一营养餐，源头食材把控丝毫不能松懈，一定要守住入校第一道防线，从源头杜绝变质食材进入校园。”

来到汉源县第二中学食堂，代表们重点查看48小时食品留样冰箱，逐一核对留样日期、菜品名称、留样分量，细致检查食堂后厨操作区、配餐间卫生环境，现场询问食堂工作人员食材入库验收、餐前自查全流程规范。市人大代表田定杰建议：“校园食品安全没有容错空间，食材验收、加工烹饪、餐食留样、餐具消杀每一个环节都必须闭环管理。要坚持好校长陪餐、日常检查等制度，监管部门要不定期开展不打招呼突击检查，牢牢守护师生用餐安全。”学校表态将进一步细化管控流程，常态化自查自纠，筑牢校园食品安全屏障。

此次调研严格落实轻车简从、不扰民工作要求，坚持实事求是、原汁原味摸清真实情况，所有调研点位全程保持正常经营、教学秩序，让代表看到最真实的市场原貌、监管现状与现存短板。市县两级人大代表身入基层、心入民生，全程坚持问题导向，不讲空话、不走过场。相关企业、主管部门现场认领问题。市人大代表、汉源县人大常委会党组书记、主任贺东风指出，食品安全是重大民生工程，农贸市场、校园食堂、网络餐饮直面群众日常消费，任何环节都容不得半点松懈。他强调，相关部门要压实监管责任，梳理代表提出的意见建议，建立问题清单、整改清单、责任清单，限时闭环整改现存突出问题；要健全长效机制，坚持专项整治与日常监管相结合，推动食品安全监管常态化、规范化、精细化；要强化代表履职联动，畅通民意反馈渠道，把群众身边的食品安全烦心事、揪心事逐一化解，全力守护全县人民群众“舌尖上的安全”。（汉源人大  罗文强）